こんにちは！松原製餡所です。

私たちは日々あんこと真剣に向かい合い、こだわりのあんこを作り続けています。今回は、こだわりのあんこのおいしさの秘密をご紹介いたします。

材料にこだわる

こだわりのあんこである特別栽培粒餡は、小豆と砂糖のたった2つの材料で作ります。材料の質にこだわり、小豆は特別栽培小豆というものを使用しています。特別栽培小豆とは、農薬や化学肥料の少ない環境で生産された小豆のことです。お砂糖は北海道産の甜菜だけで作られるビート糖を使用しています。ビート糖はあっさりとした甘味が特徴で、あんこを食べた時の後味をすっきりさせてくれます。

作り方にこだわる

 こだわりの材料の良さを生かし、美味しいあんこを作るにはやはり炊き方が重要になってきます。季節によって気温や湿度は変化し、小豆の状態も常に一定ではありません。

こういった小さな違いがある中でも、あんこ職人は自らの経験を生かし、常においしいあんこを炊き上げていきます。これは数値や文字で説明できるものではなく、暑い日も寒い日もあんこを炊き続けているあんこ職人にしかできないことです。

材料は小豆と砂糖。作り方は小豆をゆでて砂糖を加えて練り上げる。

やり方さえ知っていれば誰でもあんこを作ることが出来ます。しかし「おいしい」あんこを作るため、私たちは材料にこだわり、あんこと向き合い、研究と改善を日々繰り返しています。

ひと味もふた味も違うこだわりあんこ

こだわりのあんこは一口食べると違いが判ります。小豆の豊かな香りとうまみをしっかり残すように仕上げているので、濃厚な小豆の味が口いっぱいに広がります。また、小豆本来の味わいが砂糖の甘さをやわらげるため、やさしい甘みとさっぱりとした後味が特徴です。

こだわりぬいた絶品のあんこ、まずは一口そのままで食べて小豆の味わいを楽しんでみてください。

小豆の味わいを存分に楽しんだあとは、あんバタートーストや、ホットケーキ、おはぎなどお好みの食べ方でお楽しみください。

★今回ご紹介した商品【特別栽培粒餡】