こんにちは。松原製餡所です。

 皆さんは卵焼きはお好きですか？

 

そうです。今日ご紹介するのはあんこの入った卵焼きです。卵は様々な食材と相性がよく、アレンジしやすいため、一口に卵焼きといってもその種類は計り知れません。つまりあんこ入りの卵焼きがあってもなんら不自然ではないはずです。

 

お弁当のおかずとして人気物の卵焼きにあんこをうまく合わせることが出来れば、あんこの食材(もしくは調味料)としての注目度も一気に上昇すると考えました。ちょうど、人気モデル(卵焼き)の身に着ける服(あんこ)といったところです。

それではさっそく作っていきます。

 

 

 

【材料】

たまご・・・2個

塩・・・ふたつまみ

醤油・・・小さじ1/2

こしあん・・・大さじ2～包めるだけ

 

【作り方】

1.卵を溶きほぐす

2.★をいれて混ぜる

 

3.フライパンに油を入れ、よく熱したところへ2の卵液を1/3ほど入れる

4.あんこをのせ、巻く

 

5.残りの卵液の1/2を入れる

 

6.巻く

7.5と6を繰り返す→完成

 

【ポイント】

★しょうゆはやや多めがよい。たまごとあんこをうまくなじませてくれる

 

 

 

いい意味で期待を裏切られました。割と甘味寄りの味になるかと思っていましたが、しっかりおかずになり切っていました。たまごとあんこの間に存在する深い溝を醤油が埋めてくれています。あくまで製餡所勤務社員の意見ではありますが、月1回くらいはあんこいり卵焼きをお弁当に入れても文句を言われる心配はないと思います。

あんこ入り卵焼きの味は表現するのが非常に難しく、食べた人にしかわからない深い味わいがあります。冷蔵庫に卵とあんこがある方も、そうでない方も一度試してみてはいかがでしょうか？

 

★ご紹介した商品【特別栽培赤練り餡】