こんにちは。松原製餡所です。

皆さんはかのこ豆や甘納豆をどのようにして食べていますか？お茶のお供としてそのまま食べている方が多いのではないでしょうか。甘くておいしいかのこ豆はお茶請けとして最高ですよね。でも、かのこ豆にはちょっと変わった食べ方もあるんです。

今回ご紹介するのは、なんとかぼちゃサラダです。ちょっと驚きかもしれませんが、かぼちゃと小豆の相性の良さは「いとこ煮」という料理によって証明されています。そして、いとこ煮をかのこ豆で作ったところで何の面白みもないため、かぼちゃサラダを作ってみることにしました。今回の注目ポイントは「マヨネーズ」と「かのこ豆」です。それではサクッと作っていきましょう。

【材料】

かぼちゃ・・・1/4個

★かのこ豆・・・20g

★マヨネーズ・・・15g

★クリームチーズ(お好みで)・・・10ｇ

【作り方】

1.かぼちゃをゆでてつぶす

2.1に★を加えよく混ぜる

【ポイント】

★クリームチーズを入れるとチーズの風味により甘味が抑えられ、お酒のおつまみにも合いそうな大人な味になります。

かのこ豆入りかぼちゃサラダはとても美味しくできました。優しい甘みのかぼちゃとコクを加えるマヨネーズ、そして小豆のおいしさをたっぷり含んだかのこ豆が合わさり、それぞれの良さを高めあいながらおいしいかぼちゃサラダへ姿を変えています。もはやデパ地下のお洒落なサラダ屋さんデビューも夢ではありません。そして注目していた「マヨネーズ」と「かのこ豆」の組み合わせですが、全く喧嘩することなく、お互い手を取り合って美味しいかぼちゃサラダを作り上げていました。

サラダとして食べてももちろん、パンにはさんでもおいしくいただけます。クリームチーズを加えたものは、クラッカーに乗せてお酒のおつまみや、アペタイザーとしていかがでしょうか。

北海道産の小豆を使用したかのこ豆はそのまま食べてももちろん絶品ですが、ちょっと変わった食べ方をしてみたいなんて思っている方はかぼちゃサラダにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

★ご紹介した商品【北海道小豆のかのこ豆】